2022-01-01から1年間の記事一覧
茨城県北部 鵜の岬 日本でここだけ！日立市・ウミウ捕獲場一般公開中です | 観光いばらきブログ (ibarakiguide.jp) 一人前のアンコウ鍋 珍しい 今回の目的は アンコウ鍋 那珂湊からR２４５日立ち十王町 R６ 海岸沿い太平洋 いい波が 岩が無ければサーフンに…
自宅 調理 自家ジャガイモ煮 我が家のラーメン 野菜多め 自宅 調理 温そば 天ぷら 自家サラダ大根甘酢漬け 自宅 調理 我が家は天ぷら好き 必ず大根おろし添え と 新しいオイルで 自宅 調理 自宅 調理 ニンニク豚串焼き ニンニクたっぷりもつ煮込み 自家サラ…
２０２２ １０月下旬に漬け込んだ ウコン入り麴漬け大根 桶に詰めた時はふたをやっと 閉じた 漬け上がると約半分の量に 食べ始めました ウコンと米麹入りの我が家風伝統の 大根漬け 義母に習い 今年で三回目 三年目 慣れてくると失敗も でも まあまあの出来 …
半世紀ほど前の記憶の中で アメリカでは世界各国からエリート研究者 学者を集めていると経済の授業で聞いたような 現在は中国が経済力にものを言わせ 日本の優秀な研究者を求めているようだ これは日本にとって大きな損失 日本の悪い所は日本にとって大きな…
荒川沖駅 真ん前に新ばし鮨屋があった そこで一年間学校が休みの時にバイトを おもにバイクや雨のひどい日の車での出前でした ほかにも何人かバイトがいて出前先でかわいい子がいると 話題になりじゃんけんで勝ったやつが出前下げ集金など 楽しみもあった 当…
ピンク色のサラダ大根をもって 産直へ 産直では大根のオンパレード 今が旬 胃 腸を助けるすごいやつ 夏の時期につかれた内臓を調える時期 野菜は漢方のようなもの 日々食事の支度は 大変 でも生きる為又成長の素 大根メニューは豊富 いまの時期は甘くて旨い …
クール便で 丁寧にコンポされていて ただものではないと！ 鮮度がいい為に肝に張りがある 頭は焼き 骨は唐揚げ 肝 久々の薄造り 北海道産 松川カレイ 名前の由来 昔 茨城県 鹿島郡夏海村 松川（現在の大洗町）や 福島県 松川浦でよく採れた為に名付られたと…
今日は曇り 寒い のち雨 何もする気がしない そこで豚もつがあったので もつ煮 四日坊主はもつは 最初にゆで ゆで汁は捨て きれいな湯ですすぎ洗いをしたものを こんにゃく スプライトニンニク（今の時期芽が出るのは自然の法則） もつ 生姜 から始める 玉ね…
豚バラ肉が旨そう 安価だったので 塊（ブロック）肉を ｇ９８円豚バラ肉は三枚肉とも言い 脂肪赤身脂肪赤身脂肪赤身と交互に三層になっているものがベスト 豚バラ肉（三枚肉）腰に近いあばら骨部分の肉 中には脂肪の多いもの その逆で赤身の多いものもある …
先々代の専用まな板と 聞きました よく晴れて 気持ちのいい日 お正月さんも もう近し ＊＊＊ 菖蒲パーキング （圏央道）上り下り一緒 小さな売り場ですが品が豊富 食事コーナー有 入口入り右側 小さな売り場の ここのカレーパン 税込み１ヶ￥２００円 表の生…
１２月３日 サラダ大根カット 白大根カット カリフラワー２ヶ ズッシリ重い虫くい白菜３ヶ ピーマン３ヶ 産直に並ぶ 嬉しいことに里芋完売 まだ畑から掘り上げていない里芋 二分の一を早急に掘り上げる 初めてのカリフラワー 満足 初夏 収穫は失敗に終わった…
中古でもレトロ漂う古い古い機械 四日坊主が使い始めて約２０年 一度ペイント 壊れはしなかったが 電気系統もオーバーバーホール だいぶ 又 錆が出たので まだまだ使える 調子がいい トラクターの外部のペイント中 以前のオーナーも２０年は使ったと思う 四…
ボロでも役に立つ2トン位の荷物は積める まだまだ現役 おニュー一本２万円安くしてもらったX２ タイヤが悪いと荷物は積めない タイヤは肝心 こんなんでも無くては仕事にならない これをトラクターで引く 引くのは簡単 バックが 難しい ５年目になって何とか …
三分の二が 野菜 の下には ポークソティー上のソースは 玉ねぎ トマト ニンニク入り 四日坊主サラダ大根 サラダ大根 おろしで サラダ大根入り いうまでもなく大根おろしは 胃腸を調えるらしく 新聞に大きく載っていた 我が家ではなまの大根を スライス おろ…
ザクロの実 筑波ミカン （福来るミカン） ふくれみかんとも 筑波名物七色唐辛子に 乾燥させたふくれミカンの皮が入ります 直径３ｃｍ程の可愛らしいみかん 食べられます 種が大きく感じ 普通のミカンよりもやや酸味を感じます 早いものであと一か月足らずで …
設備投資に数千万円かける農業 企業化されていく農業 それで いいの？？？ 四日坊主も思う 本質である生きて行く為の食 農業 若者に知って欲しい そして体験してもらいたい そのうえで食を楽しむ 食を囲む場を設ける そこには当然自然を慈しみ感謝の念が沸く…
大根 麹漬け 大根６０本で（約６０キロ）X１２０円＝７２００円 麹漬けの素４袋大根１５Ｋで１袋１００４円X４＝４０１６円 砂糖１７５円X３＝５２５円 本漬け前塩 本漬け塩 塩を加算しないで￥１１７４１円 三週間漬け込み出来上がり 軽く洗って 食します …
無農薬 有機肥料 四日坊主いんげん豆 自信をもって 天ぷらです 自己満足ですがすごく旨い 四日坊主の天ぷら食べ方は めんつゆに大根おろし 大根おろしと生姜おろしに醤油の いずれかで揚げたてを食べます スーパーの美味しそうな天ぷらでも 持ち帰り食べてみ…
チョッと遅い エシャレットの苗を植えていると ギィギ―ッ ギィギーッと野鳥モズの声 秋の深まりを感じる 梅の鋭い小さな枝にドジョウやカエルを 突き刺しておく光景は幼き頃に 冬の準備を 餌の乏しい冬に備えた モズの知恵 小さい秋見つけた～～っこの童謡と…
数百年の時を超え 現存する日本人の頭脳と技 地方に旅をすれば必ず遭遇する かやぶき屋根 家屋 ここかすみがうら市にも 外国人がうなる 匠の技 四日坊主も うなる 筑波山ふもと京成ホテルに向かう所に 飛騨和牛専門店があった四日坊主も何度か 足を運んだ 今…
大蒜 （にんにく） にんにくから生えてくる 芽は食べられます根も 食べられます 料理研究家の先生方はニンニクの芽は 取り除く と必ず言いますが その理由はニンニクの芽が焦げやすく見た目が悪くなるからです 現在では にんにくスプライトといって にんにく…
夕陽ヶ丘ファーム第三圃場 この畑は畑に入るまで狭く 不便 あげくじめじめと晴天が続くと パカン パカンに土がしまる 難しい畑だ ほっておくとすぐに桑の木が生える 昔 このあたり蚕を育てていた 餌となる 桑の葉が必要だった 一度は伐採され 蚕は終わったが…
早出し用の大根初めて作った 今年は特別暑さも厳しく虫たちが元気が良かった なので四日坊主大根は皮肌が多少荒れている 曲がっているものも サラダ大根 白大根 土浦小岩田産直に並べた 普通だと９月下旬ごろ種まきをし 今頃は二枚葉が出そろった頃 寒さと共…
日本のことわざに 暑さ 寒さも彼岸まで やはり徐々に暑さが やわらいできた様だ 今月かすみがうら地区天気予報では 半月が雨 予報 らしい 来月予報は 雨降りが４～５日位 秋日和が多い 今日は天ぷら向きのようき 我が家はじめてのインゲン豆天ぷら ほんのり…
夏 定番のおふくろの味 当然自家栽培野菜 ナス ピーマン インゲン みそ炒め 旨いよ 子供の頃は ごはんにのせて ガッリ 食べた じゃがいも ちくわ 人参 田舎煮 おろぬき大根 きゅうり キャベツフ レンチドレッシング合え 残暑厳しい中のさっぱり合え 冷たい飲…
太いパスタは自家製麺に似ている サッパリ おろぬき大根 甘酢漬け と 大蒜 やさいたっぷり 昭和のパスタ風 このパスタは四日坊主時代 子供に好まれました 子供の頃西洋パスタを初めて食べたのが 叔父の勤めていた京成ホテル ここで食べた味は忘れません
有機野菜ローリエだけでとったスープに ごぼう じゃがいも ロールキャベツ ニンニクたっぷり 塩 こしょうのみ 家族はプロの味を堪能 いろいろな野菜だけを長時間かけて しお こしょう これでとったスープは きれいな琥珀色こくと甘みのプロの 基本
今日は秋分の日 これから食べ物が 美味しくなる 季節 野菜つくしの天ぷら えび 海老類はすぐに火が入るので 曲がりだしはじめ海老色が鮮やかになれば OKです 立派な海老でも加熱しすぎは身がしまり パサつき えび本来の味が抜ける 同じ海老で試し 食べ比べを…
ほとんどの野菜 フルーツが店頭に並ぶ 国内を覗けば 政治家の思惑を押しとうそうと 必死 自分の生き方は？ ここ数日暖かいものが 野菜たっぷり長崎ちゃんぽん風 かまぼこ ナルトが見えない 今 野菜が旨よ 実りの秋 TVでよく見る料理家先生は やさいの肉詰め…
収穫 かぼちゃです あまり作られていない 大和かぼちゃ 中身はやわらか すごく甘い 鶴首カボチャ yottukabouzuおすすめ ポタージュスープ コーンポタージュスープと同格 その上を行くかも の レベル 子供が好むスープが出来る スープは冷めにくく熱いのでお…
